El verdadero secreto de la elaboración de nuestros vinos a base de varietales autóctonos está guardado en nuestra bodega boutique, uno de los mayores encantos del pazo. La presencia de roble francés es una constante en este espacio donde las barricas comparten protagonismo con los imponentes foudres de tonelerías de referencia, especialmente seleccionadas para obtener un resultado óptimo consiguiendo vinos de gran personalidad.